مأكولات عالمية وعربية

  طرق تحضير  الزبيب   في المنزل يمكن استخدام طرق مختلفة لتحضير الزبيب، لكن أفضل أنواع الزبيب هي تلك التي يتحول فيها العنب إلى زبيب في الهواء الطلق بعيدًا عن أي مواد كيميائية وكبريت. يتم تحضير الزبيب في المنزل بطرق مختلفة، في هذا القسم من أسرار  التدبير المنزلي على الموقع سوف نقدم لكم طرق و أسرار تحضير الزبيب. تحضير الزبيب المنزلي يمكن تحضير الزبيب بسهولة في المناطق ذات المناخ الحار والجاف. التجفيف الطبيعي للعنب يحافظ على الإنزيم الموجود  فيه، وهذا هو السبب في أن الزبيب المنزلي يكون أكثر حلاوة من الموجود في الأسواق. على سبيل المثال تقلل بذور  العنب من جودة الزبيب، لذلك من الأفضل استخدام النوع الناضج و الخالي من البذور الذي يكون بحجم متوسط. طرق تجفيف العنب لتحضير الزبيب هي: تجفيف العنب في الشمس اقطعي العنب الفاسد أو المتعفن أو المتشقق أو غير الناضج من العناقيد حتى تحصلي على زبيب عالي الجودة. لأن الثمار  الفاسدة تتسبب في تعفن الأجزاء الأخرى وتقليل جودة المنتج. اغسلي وعقمي عناقيد العنب جيدًا. ثم علقيها على الحبل  أو ضعيها في وعاء يمكن أن يتدفق إليه ال...

  طريقة  عمل الدونات بالفرن الدونات المحضر في الفرن من ألذ الحلويات المريحة التي يمكنك تحضيرها بسرعة وسهولة. الدونات هي عجينة تُخبز أو تُقلى بعد التحضير وتُزين بالشوكولاتة أو المكونات الأخرى. الدونات هي المفضلة لدى الأطفال لما لها من شكل ومظهر جذاب ومغري.  ان طعم انواع الدونات متطابقة بالعادة، لكن إذا كان الداخل قشديًا أو كانت الدونات مزينة بالشوكولاتة البيضاء أو الكاكاو، فإن مذاقها سوف يتغير. سنعلمك اليوم الدونات الذي لا يحتاج إلى خميرة أو قالب على الإطلاق ويتم تحضيره بسرعة باستخدام القليل من المكونات. المكونات اللازمة لعمل الدونات بالفرن بالزبادي زبادي 95 جرام دقيق 70 جرام شوكولاتة على شكل عملة معدنية 50 جرام البيكنج باودر 1/2 ملعقة صغيرة طريقة تحضير دونات للحمية بالفرن مع وبدون قالب الخطوة الأولى:تحضير المواد في البداية اسكبي البيكنج بودر في طبق الزبادي واخلطيها بخلاط يدوي حتى تمتزج جيدًا. ثم انخلي الدقيق مرتين في الوعاء الخاص به  ثم اسكبيه في وعاء الزبادي وحركيه بالخلاط اليدوي جيداً حتى تمتزج المكونات بالكامل وتتجانس وتصل إلى تركيز متوسط. ثم ضعي  القمع البلا...

 طريقة عمل المجدرة بالبرغل مقادير المجدرة بالبرغل ½ 1 كوب عدس أسمر 3 كوب برغل خشن 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح ¾ كوب زيت لقلي البصل 2 كوب مرق دجاج 6 كوب ماء ملح وفلفل طريقة تحضير المجدرة بالبرغل اغسلي العدس جيدًا ثم ضعيه على نار عالية مع 4 أكواب ماء، واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة ثم صفيه. على نار متوسطة، سخني الزيت جيدًا، ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا. اغسلي البرغل جيدًا، ثم صفيه من الماء. على نار هادئة، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت، الذي تم قلي البصل فيه ثم شوحي البرغل حتى يتحمص. أضيفي العدس ومرق الدجاج وكوبان من الماء والملح والفلفل، وقلبي جيدًا ثم غطيه واتركيه حتى ينضج. ضعي المجدرة في طبق تقديم وزينيه بالبصل المقلي.

 طريقة عمل طشة الملوخية المكوّنات ملوخية  :  طازجة، مغسولة 1 كيلوغرام مرق دجاج :  4 أكواب كزبرة جافة :  ملعقتان صغيرتان ثوم :  مفروم فرماً ناعماً ملعقة صغيرة فلفل :  نصف ملعقة صغيرة ملح : ملعقة صغيرة لتحضير الطشة: زبدة :  ملعقتان كبيرتان ثوم : مفروم فرماً ناعماً ملعقتان كبيرتان كزبرة :  طازجة مفرومة فرماً ناعماً ربع كوب طريقة التحضير 1. ضعي أوراق لملوخية على قطعة قماش واتركيها في زاوية يعيدة عن أشعة الشمس لـ12 ساعة. 2 . بواسطة المخرطة، أفرمي الملوخية فرماً ناعماً. 3 . في قدر على نار متوسطة، ضعي مرق الدجاج، الملح والفلفل الأسود أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم والكزبرة الجافة. 4 . أضيفي الملوخية وحرّكي المزيج جيداً حتى تغلي مرة واحدة فقط ثمّ أطفئي النار. 5 .  لتحضير الطشة: في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يتغير لونه. أضيفي الكزبرة وقلّبي المكونات  حتى تتداخل. 6 . أضيفي الطشة على وجه الملوخية. وزّعي المزيج في أطباق التقديم. ألف صحة!

 المقادير ‏1 كيلو روبيان منظف 2 لايم جاف ‏5 فص ثوم ‏1 فص ثوم مفروم ‏4 حبهان (هيل) ‏1 عود قرفة ‏1 معلقة صغيرة ملح ‏¼ معلقة صغيرة كركم ‏¼ معلقة صغيرة بهارات خليجية ‏ماء لتغطية الروبيان - حسب الحاجة مقادير المجبوس ‏3 كوب أرز بسمتي مغسول جيداً ومصفى ‏½ كوب كزبرة خضراء ‏¼ كوب عصير ليمون ‏¼ كوب ماء ورد ‏1 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً ‏1 فلفل حار أخضر منزوع البذور ومقطع طولياً ‏1 بصل مفروم ‏2 فص ثوم ‏3 معلقة كبيرة زيت ‏½ معلقة كبيرة بهارات خليجية ‏1 معلقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم ‏½ معلقة صغير ملح ‏¼ معلقة صغيرة حبهان ‏¼ معلقة صغيرة زعفران ‏صنوبر (إختياري) - حسب الرغبة (للتزين) ‏ليمون حامض مقطع شرائح (إختياري) - حسب الرغبة (للتزين) ‏طماطم مقطعة شرائح (إختياري) - حسب الرغبة (للتزين) ‏كزبرة خضراء طازجة مورقة - حسب الرغبة (للتزين) الطريقة  لتحضير الروبيان: ضعي قطع الروبيان في قدر على نار عالية وغمريها بالماء.  ضيفي اللايم الجاف والحبهان والثوم والقرفة والكركم والبهارات الخليجية.  أتركي المزيج يغلي لدقيقة واحدة ثم تبلي بالملح.  أتركيه يغلي لدقيقة واحدة على نار هادئة.  أطف...

طريقة عمل يخنة اللحمة  المكونات كيلو لحم بقرى مقطع مكعبات عدد 7 حبات طماطم مقشرة ومبشورة 2 حبة بصل مفرومة ناعمة 2 فص ثوم مهروس ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم 2 حبة جزر شرائح ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 عود كرافس مفروم ناعم 1/3 كوب دقيق أبيض 2 كوب مرق دجاج نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف 2 ورق لورا ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة زبدة source طريقة التحضير  يخنة اللحمة   فى إناء على النار نضع الزيت ونضيف إليه اللحم المكعبات والملح والفلفل  نقلب اللحم حتى يصبح لونه ذهبيًا  نرفع اللحم من النار ونضع الزبدة والبصل والثوم ونقلبهم جيدًا حتى يصبح البصل ذابلاً  نضيف إليهم معجون الطماطم ونقلب ثم نعيد اللحم ونواصل التقليب  نرش الدقيق على المكونات ثم نصب المرق ونقلب حتى يغلى المرق  نضيف البقدونس والزعتر وورق اللورا  نترك المكونات على النار الهادئة ساعة أو حتى يصبح اللحم ناضجًا  نضيف الطماطم والكرفس والجزر ونقلب  نترك المكونات على النار حتى تصبح الصلصة سميكة  نقدمها ساخنة مع أرز أبيض