طشة الملوخية

 طريقة عمل طشة الملوخية

المكوّنات

ملوخية  :  طازجة، مغسولة 1 كيلوغرام

مرق دجاج :  4 أكواب

كزبرة جافة :  ملعقتان صغيرتان

ثوم :  مفروم فرماً ناعماً ملعقة صغيرة

فلفل :  نصف ملعقة صغيرة

ملح : ملعقة صغيرة

لتحضير الطشة:

زبدة :  ملعقتان كبيرتان

ثوم : مفروم فرماً ناعماً ملعقتان كبيرتان

كزبرة :  طازجة مفرومة فرماً ناعماً ربع كوب



طريقة التحضير

1. ضعي أوراق لملوخية على قطعة قماش واتركيها في زاوية يعيدة عن أشعة الشمس لـ12 ساعة.

2 . بواسطة المخرطة، أفرمي الملوخية فرماً ناعماً.

3 . في قدر على نار متوسطة، ضعي مرق الدجاج، الملح والفلفل الأسود أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم والكزبرة الجافة.

4 . أضيفي الملوخية وحرّكي المزيج جيداً حتى تغلي مرة واحدة فقط ثمّ أطفئي النار.

5 .  لتحضير الطشة: في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يتغير لونه. أضيفي الكزبرة وقلّبي المكونات

 حتى تتداخل.

6 . أضيفي الطشة على وجه الملوخية. وزّعي المزيج في أطباق التقديم. ألف صحة!

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

جبن البطاطس

صورة
مكونات لصنع جبن البطاطس بطاطس مفرومة ناعما: نصف كيلو الثوم: 2 فصوص البقدونس الطازج: 100 جرام البصل: 3 قطع جبنة بيتزا: 300 جم زبدة: 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون: 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر: ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة الفلفل الحلو: نصف ملعقة صغيرة ملح: حسب الحاجة طريقة تحضير البطاطس بالجبن قشر القرع وابشره واغليه في الماء ورشة ملح حتى ينضج. احرص على عدم سحق البطاطس. نسكب الزبدة في مقلاة ونضعها على الموقد لتذوب. ثم نضيف زيت الزيتون. الآن نضع الثوم المبشور في المقلاة ونقليه لمدة ثلاثين ثانية ، ثم نضيف الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والفلفل الحلو والقليل من الملح إلى الثوم.  في هذه المرحلة نضيف البطاطس المسلوقة إلى المقلاة بشكل صحيح ونقليها في زيت الزيتون والبهارات.  بعد الغسل نقطع البقدونس والبصل ونسكبهما على البطاطس وأخيراً نرش جبنة البيتزا على البطاطس ونغلق غطاء القدر ونخفض  حرارة الفرن حتى تذوب الجبن تماماً. ثم تصبح بطاطس الجبن الشهية جاهزة ، والتي يمكنك تقديمها مع الكاتشب أو أي صلصة تريدها.
قراءة المزيد

مجدرة بالبرغل

صورة
 طريقة عمل المجدرة بالبرغل مقادير المجدرة بالبرغل ½ 1 كوب عدس أسمر 3 كوب برغل خشن 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح ¾ كوب زيت لقلي البصل 2 كوب مرق دجاج 6 كوب ماء ملح وفلفل طريقة تحضير المجدرة بالبرغل اغسلي العدس جيدًا ثم ضعيه على نار عالية مع 4 أكواب ماء، واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة ثم صفيه. على نار متوسطة، سخني الزيت جيدًا، ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا. اغسلي البرغل جيدًا، ثم صفيه من الماء. على نار هادئة، ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت، الذي تم قلي البصل فيه ثم شوحي البرغل حتى يتحمص. أضيفي العدس ومرق الدجاج وكوبان من الماء والملح والفلفل، وقلبي جيدًا ثم غطيه واتركيه حتى ينضج. ضعي المجدرة في طبق تقديم وزينيه بالبصل المقلي.
قراءة المزيد

يخنة اللحمة

صورة
طريقة عمل يخنة اللحمة  المكونات كيلو لحم بقرى مقطع مكعبات عدد 7 حبات طماطم مقشرة ومبشورة 2 حبة بصل مفرومة ناعمة 2 فص ثوم مهروس ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم 2 حبة جزر شرائح ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 عود كرافس مفروم ناعم 1/3 كوب دقيق أبيض 2 كوب مرق دجاج نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف 2 ورق لورا ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة زبدة source طريقة التحضير  يخنة اللحمة   فى إناء على النار نضع الزيت ونضيف إليه اللحم المكعبات والملح والفلفل  نقلب اللحم حتى يصبح لونه ذهبيًا  نرفع اللحم من النار ونضع الزبدة والبصل والثوم ونقلبهم جيدًا حتى يصبح البصل ذابلاً  نضيف إليهم معجون الطماطم ونقلب ثم نعيد اللحم ونواصل التقليب  نرش الدقيق على المكونات ثم نصب المرق ونقلب حتى يغلى المرق  نضيف البقدونس والزعتر وورق اللورا  نترك المكونات على النار الهادئة ساعة أو حتى يصبح اللحم ناضجًا  نضيف الطماطم والكرفس والجزر ونقلب  نترك المكونات على النار حتى تصبح الصلصة سميكة  نقدمها ساخنة مع أرز أبيض
قراءة المزيد